Przepis na kremowe bombardino!
Bombardino ma swoje korzenie głęboko zakorzenione w kulturze włoskich górskich kurortów narciarskich. Włochy słyną z bogatej tradycji kulinarnych eksperymentów, a Bombardino jest tego doskonałym przykładem. Pierwsze wzmianki o tym napoju sięgają lat 60. XX wieku. Według legendy, nazwa „Bombardino” pochodzi od nazwy amerykańskiego pancernika „Bombo” – pomimo braku bezpośredniego związku, odniesienie do potęgi i energii tego okrętu z pewnością nadaje napojowi nieco epickiego smaku.
Pomimo, że jest to alkoholowy napój kojarzony głównie z zimą, to uważam, że póki mamy w Polsce chłodne i nieprzyjemne wieczory, to nada się on idealnie!
@matteo.brunetti Włochy, zima, góry, narty i tylko jedna myśl: BOMBARDINO! mam dla was właśnie przepis na ten przepyszny kremowy trunek który da wam moc aby jeździć cały dzień na nartach, albo chillowac na stoku! Zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki. 5 zoltek 50g cukier 30g słodkie wino Marsala 60g Brandy 250g Bita śmietana 1 łyżka cukier puder Kakao -Jak to zrobić: Ubić śmietanę z cukrem puder. Dać do rękawa i odstawić do lodówki. Wlać w rondelku trochę wody, dać na to miskę. W miskę dodać żółtka, cukier i ubijać je w kompieli wodnej, czyli wodą na się podgotować bez dotykania miski na rondelku. Aby łatwiej ubijać możecie używać miksera na najniższych obrotach. Jak zoltka będą jaśniejsze i bardziej puszyste dodać słodkie wino marsala. Dalej gotować i ubić aż masa będzie puszysta i kremowa. Zgasić palnik dodać brandy, wymieszać dobrze i od razu wlać do szklanek. Dodać bite śmietanę, posypać kakałem i… Buon appetito! #bombardino #homemadebombardino #matteobrunetti
Składniki:
- 5 zółtek
- 50g cukru
- 30g słodkiego wina Marsala
- 60g brandy
- 250g bitej śmietany
- 1 łyżka cukru pudru
- kakao
Jak to zrobić?
- Ubijanie Śmietany: W dużej misce ubijamy śmietanę z cukrem pudrem na sztywno, a następnie przekładamy do rękawa cukierniczego. Schładzamy w lodówce do momentu użycia.
- Przygotowanie Masy Jajecznej: W rondelku z wodą umieszczamy miskę tak, aby woda nie dotykała jej dna. Wstawiamy na palnik i doprowadzamy do wrzenia. W misce ubijamy żółtka z cukrem nad parą, kontrolując, by woda nie dotykała dna miski. Możemy użyć miksera na niskich obrotach dla ułatwienia. Gdy żółtka staną się jaśniejsze i puszyste, dodajemy słodkie wino Marsala. Kontynuujemy ubijanie aż do uzyskania puszystej i kremowej konsystencji.
- Dodanie Brandy: Zdejmujemy rondel z ognia i dodajemy brandy do masy jajecznej, dokładnie mieszając.
- Serwowanie: Natychmiast przelewamy przygotowaną masę do szklanek. Na wierzchu każdej nakładamy ubitą śmietanę z rękawa cukierniczego, a następnie posypujemy kakao.
- Gotowe do Spożycia: Bombardino jest gotowy do podania. Możemy go serwować z łyżeczką, aby dokładnie wymieszać smaki.
Buon Appetito!
Matteo Brunetti
