Cenisz wino i zawsze masz kilka butelek pod ręką w domu? Aby cieszyć się nim w pełni, dam Ci kilka porad na ich przetrzymywanie, których warto przestrzegać.
Jeśli przechowujesz butelki wina w kuchni, na kominku lub blisko okna, przeczytaj to natychmiast!
Wino potrzebuje odpowiedniego miejsca, aby zachować doskonały stan do momentu otwarcia. Wino to produkt żywy, nadal ewoluuje w butelce; dojrzewa, i musimy włożyć swoją część, aby je zachować i cieszyć się nim w pełni, kiedy wlewamy sobie kieliszek.
Postępowanie zgodnie z tymi prostymi krokami daje nam dobrą szansę uniknięcia nieprzyjemnych niespodzianek.
Najprostszym i najbardziej skutecznym rozwiązaniem jest piwnica lub witryna stałe utrzymywana w idealnej temperaturze.
Ale co, jeśli nie mamy piwnicy? Co jest istotne i czego należy unikać?
ŚWIATŁO
Nie wystawiaj wina na bezpośrednie światło.
Butelki powinny być przechowywane w miejscu ciemnym, chronionym przed światłem, zwłaszcza przed promieniowaniem słonecznym, ponieważ promienie UV wywołują reakcje chemiczne, które mogą zaszkodzić winu. Światło sztuczne jest mniej szkodliwe, ale może spowodować blaknięcie etykiety… ma swój urok, ale nie jest to najbardziej eleganckie rozwiązanie.
TEMPERATURA Nie wystawiaj butelek na zmiany temperatury.
Optymalnie powinny być przechowywane w stałej temperaturze od 10°C do 15°C. Przy wyższych temperaturach wino starzeje się szybciej niż zwykle. Kuchnia nie jest odpowiednim miejscem do przechowywania wina, ponieważ zazwyczaj jest to najcieplejsze pomieszczenie w domu i jest podatne na duże wahania temperatury. Nawet temperatury poniżej idealnego zakresu nie są dobre, w tym chłodziarka. Brak wilgoci może spowodować wysuszenie korka, co prowadzi do jego skurczenia i wprowadzenia tlenu i bakterii, które mogą zepsuć wino. Dobrą alternatywą jest szafka oddalona od źródeł ciepła, na najniższej półce.
WENTYLACJA Nie trzymaj butelek zamkniętych w kartonach ani innych szczelnych pojemnikach.
Chociaż butelki przechowuje się najlepiej w miejscu ciemnym, w stałej i stosunkowo niskiej temperaturze, nie oznacza to, że powinny być szczelnie zamknięte. Trochę wentylacji jest korzystne. Zmniejsza ryzyko rozwoju pleśni i redukuje zapachy, które mogą zanieczyścić wino.
ZAPACHY Unikaj narażenia na zapachy.
Zapachy nie przenikają przez szklane butelki, ale nie powinniśmy przechowywać naszych win w kuchni, na przykład, ani w miejscach, gdzie mogą występować silne zapachy, takie jak detergenty czy produkty chemiczne.
POZYCJA Nie trzymaj butelek w pozycji pionowej.
Płyn musi mieć bezpośredni kontakt z korkiem, zwłaszcza jeśli jest to korek naturalny. Jak wspomniano wcześniej, jeśli korek wysycha, kurczy się i wpuszcza tlen, co powoduje utlenianie wina.
RUCH Nie przemieszczaj butelek zbyt często.
Idealnie butelki powinny pozostać nieruchome, z dala od nadmiernych wibracji. Jeśli masz ograniczoną przestrzeń, zorganizuj je starannie i spisuj, aby uniknąć wyciągania i wkładania butelek podczas poszukiwania konkretnego wina.
WILGOTNOŚĆ Nie przechowuj butelek w miejscach zbyt wilgotnych.
Wina przechowuje się najlepiej w wilgotności wynoszącej od 65% do 80%, aby utrzymać korek w dobrym stanie i zachować jego elastyczność, zapobiegając przedostawaniu się powietrza, pleśni i innych substancji do butelki. Nawilżacz powietrza może pomóc. Z kolei w przypadku zbyt suchej atmosfery można wybrać nawilżacz lub postawić mały pojemnik z wodą w miejscu przechowywania.
A jaka jest różnica między przechowywaniem win musujących i prosecco?
Aby zachować jakość i smak prosecco, istnieją pewne zasady przechowywania, które warto przestrzegać.
ŚWIATŁO
Unikaj bezpośredniego światła słonecznego i promieniowania UV.
Prosecco, podobnie jak inne wina, jest wrażliwe na działanie światła, które może wpłynąć na jego smak. Przechowuj butelki prosecco w miejscu, gdzie jest ograniczone światło lub w ciemnym pomieszczeniu.
TEMPERATURA
Prosecco powinno być przechowywane w chłodnym miejscu, idealnie w temperaturze od 5°C do 8°C. Unikaj drastycznych zmian temperatury, ponieważ mogą wpłynąć na jakość wina. Nie pozostawiaj prosecco w miejscach, gdzie jest narażone na znaczną zmianę temperatury, takie jak pomieszczenia, w których występują wahania cieplne.
WENTYLACJA
Butelki prosecco nie muszą być szczelnie zamknięte. Trochę wentylacji jest korzystne, aby zmniejszyć ryzyko pleśni i uniknąć zapachów zewnętrznych, które mogą przenikać przez korek.
ZAPACHY
Unikaj przechowywania prosecco w miejscach, gdzie występują intensywne zapachy, takie jak kuchnia z silnymi zapachami potraw lub produktami chemicznymi. Wino może wchłonąć zapachy z otoczenia, co może wpłynąć na jego smak.
POZYCJA
W przeciwieństwie do niektórych innych win, prosecco zwykle nie musi być przechowywane w pozycji poziomej. Butelki prosecco można przechowywać w pozycji pionowej, podobnie jak w pozycji poziomej, bez wpływu na jakość wina. Jeśli jednak korek butelki prosecco jest wykonany z naturalnego materiału, przechowywanie w pozycji poziomej może pomóc w utrzymaniu wilgoci korka.
RUCH
Unikaj nadmiernego przemieszczania lub wstrząsania butelek prosecco, ponieważ to może wpłynąć na jakość bąbelków. Prosecco jest winem musującym, więc istotne jest zachowanie stabilności butelek.
WILGOTNOŚĆ
Podobnie jak w przypadku innych win, odpowiedni poziom wilgotności jest ważny, aby utrzymać korek w dobrej kondycji. Wilgotność powinna wynosić od 65% do 80%, aby uniknąć wysuszenia korka.
Pamiętaj, że prosecco zazwyczaj nie jest winem przeznaczonym do długotrwałego przechowywania. Większośćt z nich jest produkowana do spożycia w młodości, aby zachować jego świeżość i bąbelki. Przechowuj prosecco w sposób, który utrzyma je w jak najlepszym stanie do spożycia w określonym okresie. Jednak tylko otwierając butelkę dowiesz się, czy te porady zadziałały. 😉
Zatem… Toast!
Matteo Brunetti
