Frittata, to tradycyjny włoski omlet pełen smaku i aromatu, stanowi doskonały przykład, jak prostota potrafi przerodzić się w wyjątkowe danie kuchni śródziemnomorskiej. To klasyczna potrawa, która cieszy się popularnością nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie.

HISTORIA

Początki frittaty sięgają starożytnego Rzymu, kiedy to ta potrawa była popularnym daniem wśród warstw wyższych społeczeństwa. Przepis przekazywany był z pokolenia na pokolenie i ewoluował na przestrzeni wieków, dostosowując się do lokalnych składników i kultury kulinarnej. Nazwa „frittata” wywodzi się od włoskiego słowa „fritto,” oznaczającego smażenie, co odnosi się do głównej metody przygotowania tego dania.

Włoska frittata, podobnie jak omlet, bazuje na jajkach, ale różni się od niego tym, że składniki, takie jak warzywa, mięso, ser czy zioła, są mieszane z jajkami jeszcze przed usmażeniem. To sprawia, że frittata jest bardziej substancjonalna i bogatsza w smaku niż tradycyjny omlet. We Włoszech frittata często podawana jest jako danie obiadowe lub kolacyjne, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jest to również popularne danie do przygotowywania na pikniki czy jako przekąskę na wynos.

WARTOŚCI ODŻYWCZE

Frittata to potrawa bogata w białko dzięki jajkom, a także pełna witamin i składników mineralnych, szczególnie w przypadku dodatku warzyw.

• Kalorie: Frittata z warzywami zawierają około 100-150 kalorii na 100 g, w zależności od ilości dodanych składników.
• Białko: Jajka są doskonałym źródłem białka, a frittata może dostarczyć od 6 do 10 g białka na porcję.
• Tłuszcze: Jajka dostarczają zdrowe tłuszcze, takie jak nienasycone kwasy tłuszczowe.
• Witaminy: Frittata jest bogata w witaminy takie jak witamina A, witamina C, witamina K oraz witaminy z grupy B.
• Składniki mineralne: Warzywa dodają potasu, magnezu oraz innych składników mineralnych.

Jednak warto pamiętać, że ilość kalorii i wartości odżywcze mogą różnić się w zależności od użytych składników. Dodatek sera, mięsa czy innych składników wpłynie na zawartość kalorii i składników odżywczych frittaty.

PRZYGOTOWANIE

Przygotowanie frittaty jest stosunkowo proste i elastyczne, ponieważ możesz wykorzystać różne warzywa, które akurat masz w lodówce. Poniżej moja wersja przepisu.

@matteo.brunetti

Dobre śniadanie to najlepszy start dnia, zwłaszcza gdy mamy okres wiosenny i chcemy robić 1000 rzeczy na raz. Dlatego dzisiejszy przepis jest to włoska wiosenna Frittata przygotowana i udekorowana pięknymi akcesoriami od @sinsay 🤍 A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: 4 jajka Garść pomidorków 4 suszone pomidory Garść bazylii Garść mięty 50g parmigiano 100g ricotta Sól, pieprz, oliwa -Jak to zrobić: Pokroić pomidorki w ćwiartki. Posiekać suszone pomidory. Grubo siekać miętę i bazylię. W misce wymieszać dobrze jajka z parmezan, ricotta i przyprawić solą, pieprzem i oliwą. Posmarować patelnie oliwą i wlać mase. Dodać pomidorki, suszone pomidory i zioła. Przyprawił jeszcze solą pieprzem i oliwa. Dać do piekarnika na 180° na 20 minut. Wyciągnąć i Buon appetito! #reklama #sinsayambassador #sinsaysquad #sinsay #frittata #wiosennafrittata #springfrittata

♬ dźwięk oryginalny – Matteo Brunetti

Składniki:

• 4 jajka
• Garść pomidorków
• 4 suszone pomidory
• garść bazylii
• garść mięty
• 50g parmigiano
• 100g ricotty
• sól, pieprz, oliwa

 

Jak to zrobić?

Pokroić pomidorki w ćwiartki. Posiekać suszone pomidory. Grubo siekać miętę i bazylię.

W misce wymieszać dobrze jajka z parmigiano, ricottą i przyprawić solą, pieprzem i oliwą. Posmarować patelnie oliwą a następnie wlać masę. Dodać pomidorki, suszone pomidory i zioła. Przyprawić ponownie solą, pieprzem, oliwą i dać do piekarnika na 180 stopni na 20 minut.

Po upływie czasu wyciągnąć i Buon Appetito!

Frittata jest gotowa do podania. Możesz kroić ją na kawałki i podawać na ciepło lub na zimno. Jest idealna jako danie główne, przekąska, dodatek do sałatek lub nawet jako kanapka.

Ciao,

Matteo Brunetti