Przepis na Sernik Kawowy
Oto przepis na Sernik Kawowy, który łączy prostotę wykonania z niesamowitą kremowością i intensywnym aromatem kawy. To ciasto idealne na chwile, kiedy nie masz ochoty na pieczenie ani skomplikowane techniki, a chcesz zaskoczyć czymś wyjątkowym. Lekki, delikatny, bez żelatyny i jajek, a jego aksamitna konsystencja wręcz rozpływa się w ustach. Kawa idealnie komponuje się z delikatnym mascarpone, a kruche, maślane herbatniki tworzą idealny spód. No to do dzieła!
Składniki:
- 220 g herbatników
- 80 g roztopionego masła
- 500 g mascarpone
- 500 g śmietany 30%
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej (lub 2, jeśli wolisz bardziej intensywny smak kawy)
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 20 g gorzkiej czekolady (do dekoracji)
Przygotowanie spodu:
- Zblenduj herbatniki: Na początek weź ulubione herbatniki i zblenduj je na drobny piasek. Ten chrupiący spód będzie świetną bazą, która zrównoważy kremową warstwę sernikową.
- Połącz z masłem: Roztop masło i dodaj je do zblendowanych herbatników. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą, tworząc zwartą masę.
- Wyłóż formę: Przygotuj formę do ciasta (ok. 20-22 cm średnicy) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Następnie równomiernie rozłóż ciasteczkową masę na dnie, dobrze ją dociskając (możesz użyć łyżki lub dna szklanki). Schowaj formę do lodówki na ok. 30 minut, aby spód dobrze stężał i stał się bardziej kruchy.
Przygotowanie masy kawowej:
- Ubij krem: W dużej misce połącz mascarpone, schłodzoną śmietanę 30%, cukier puder, kawę rozpuszczalną oraz waniliowy ekstrakt. Ubijaj mikserem, aż masa stanie się sztywna i puszysta – powinna przypominać gęsty krem. Kawowy aromat w połączeniu z delikatnym mascarpone doda ciastu niesamowitego smaku.
- Dodaj intensywność kawy: Jeżeli jesteś miłośnikiem bardziej wyrazistej kawy, możesz dodać dodatkową łyżkę rozpuszczalnej kawy. To sprawi, że deser nabierze głębi smaku i jeszcze lepiej podkreśli jego charakter.
Składanie i dekoracja:
- Nałóż masę na spód: Gdy ciasteczkowy spód będzie dobrze schłodzony, wyjmij formę z lodówki i równomiernie nałóż na niego przygotowaną kawową masę. Starannie rozprowadź ją po całej powierzchni, wygładzając wierzch za pomocą szpatułki.
- Dekoracja czekoladą: Zetrzyj gorzką czekoladę na drobne wiórki i posyp nią wierzch sernika. Czekolada nie tylko doda elegancji, ale też doskonale uzupełni kawowy smak, tworząc pyszną harmonię.
Serwowanie
- Chłodzenie: Wstaw sernik do lodówki na minimum 2 godziny. Jeśli jednak masz trochę więcej cierpliwości, zostaw go w chłodnym miejscu na 6 godzin lub nawet na całą noc – wtedy wszystkie smaki idealnie się przegryzą, a masa nabierze idealnej konsystencji. Po tym czasie sernik będzie gotowy do krojenia i serwowania!
- Serwowanie: Wyjmij sernik z lodówki tuż przed podaniem. Pokrój go na kawałki i delektuj się każdą porcją. Świeżość kawy w połączeniu z lekką śmietankową masą i czekoladową nutą na wierzchu sprawią, że ten deser na długo zapadnie w pamięć.
Buon appetito!
Sernik kawowy bez pieczenia to prawdziwa gratka dla miłośników kawy i delikatnych, kremowych deserów. Jest szybki do zrobienia, nie wymaga skomplikowanych technik ani specjalistycznych składników, a jednocześnie smakuje, jakbyś spędził nad nim wiele godzin. Smacznego!
