Czym jest prosecco? Czym jest champagne? Czym się różnią oba te trunki?

Prosecco to włoskie wino musujące o światowej sławie, charakteryzujące się lekkością, owocowym smakiem i przyjemnymi bąbelkami. Wytwarzane głównie w północno-wschodnich Włoszech, w regionie Veneto, z głównym centrum wokół miasta Treviso. Odmiany winorośli Glera stanowią podstawę produkcji Prosecco. Dodatkowe odmiany mogą być również używane w produkcji, ale Glera jest główną odmianą.

Większość Prosecco jest produkowana metodą Charmat, gdzie druga fermentacja odbywa się w zbiornikach nierdzewnych pod ciśnieniem. To proces bardziej ekonomiczny.

Style Prosecco:

• Prosecco Frizzante: Prosecco Frizzante to odmiana wina Prosecco, która charakteryzuje się delikatnymi bąbelkami oraz subtelnie musującym charakterem. Prosecco Frizzante posiada mniejsze ciśnienie w butelce niż jego bardziej musujący odpowiednik, czyli Prosecco Spumante. To powoduje subtelne, ledwo wyczuwalne bąbelki. Większość Prosecco Frizzante jest produkowane metodą Charmat, gdzie druga fermentacja odbywa się w zbiornikach nierdzewnych, co pozwala na delikatne musowanie wina. Jest ono zazwyczaj lekkie, owocowe i świeże. Ma subtelny smak owoców, takich jak jabłka, gruszki czy cytrusy. Jest doskonałym wyborem jako aperitif, szczególnie na ciepłe dni lub jako dodatek do lekkich przekąsek. Jego delikatność sprawia, że jest idealnym wyborem do spotkań ze znajomymi, letnich pikników czy relaksujących wieczorów.

Prosecco Frizzante to doskonała alternatywa dla osób, które preferują wino musujące z delikatniejszymi bąbelkami. Jego lekkość i subtelny charakter sprawiają, że doskonale komponuje się z różnymi okazjami, oferując przyjemność spożywania w mniej intensywny sposób niż pełniej musujące wina.

• Prosecco Spumante: Prosecco Spumante charakteryzuje się większym ciśnieniem w butelce niż Prosecco Frizzante, co sprawia, że ma bardziej intensywne i dłużej utrzymujące się bąbelki. Podobnie jak w przypadku Prosecco Frizzante, większość Prosecco Spumante jest produkowana metodą Charmat, gdzie druga fermentacja odbywa się w zbiornikach nierdzewnych. Posiada podobne cechy smakowe do Prosecco Frizzante, z lekkim, owocowym smakiem, który może zawierać nuty jabłek, gruszek czy cytrusów. Jest idealny jako aperitif, szczególnie na bardziej uroczyste okazje lub podczas spotkań towarzyskich. Jego intensywniejszy stopień musujący sprawia, że jest często wybierany na specjalne okazje i celebracje, dodając nutę elegancji i luksusu.

Prosecco Spumante to bardziej intensywnie musująca odmiana wina Prosecco, która często jest wybierana na uroczystości oraz podczas spotkań towarzyskich ze względu na swoje eleganckie bąbelki i świeży, owocowy smak.

Popularność:

• Globalna Popularność: Prosecco zdobyło duże uznanie na rynku światowym, stając się alternatywą dla innych win musujących, takich jak champagne.
• Moda na Prosecco: Zyskało szeroką popularność ze względu na swoją cenę, przyjemny smak i różnorodność zastosowań.

Prosecco stało się jednym z najbardziej cenionych win musujących na świecie, ciesząc się popularnością wśród koneserów wina oraz osób ceniących smakowe doznania i przyjemność spożywania lekkiego, owocowego wina musującego.

Szampan pochodzi z regionu Champagne we Francji. Jest to jedno z najbardziej renomowanych win musujących na świecie. Produkowany metodą tradycyjną, zw. „metodą szampańską”. Druga fermentacja odbywa się w butelkach, co nadaje mu unikatowy smak i aromat. Zazwyczaj jest produkowany z trzech głównych odmian winogron: Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Kombinacje tych odmian wpływają na charakterystykę smakową szampana.

Klasyfikacja Szampana: Brut, Extra Dry, Sec:

Klasyfikacja szampana odnosi się do ilości dodanego cukru.

• Brut to najbardziej popularna i powszechnie stosowana kategoria szampana. Jest to zazwyczaj najmniej słodki wariant, choć może zawierać odrobinę cukru (do 12 gramów na litr).
• Pomimo nazwy „Extra Dry”, wariant ten jest bardziej słodki niż Brut. Zawiera więcej cukru niż Brut, zazwyczaj między 12 a 17 gramami cukru na litr.
• Mimo swojej nazwy, wariant Sec jest bardziej słodki niż Extra Dry. Zawiera jeszcze więcej cukru, zazwyczaj między 17 a 32 gramami cukru na litr.
• Istnieją także inne kategorie, takie jak „Demi-Sec” (bardziej słodki) oraz „Extra Brut” (jeszcze mniej słodki niż Brut, z minimalną ilością cukru lub nawet bez dodatku cukru).

Szampan charakteryzuje się złożonym smakiem i aromatem. Może zawierać nuty owocowe, drożdżowe, a także delikatne nuty orzechowe czy pieczywa. Często spożywany podczas uroczystości i celebracji, jako symbol luksusu i wyjątkowych chwil. Jest uważany za luksusowy napój, ceniony za swoją jakość, prestiż i związaną z nim historię. Pomimo swojego francuskiego pochodzenia, szampan cieszy się ogromną popularnością na całym świecie i jest synonimem wysokiej jakości wina musującego.

Różnice pomiędzy prosecco na szampanem:

1. Region Pochodzenia:
   • Szampan: Pochodzi z regionu Champagne we Francji.
   • Prosecco: Produkowane głównie w północnych Włoszech, w regionie Wenecji.
2. Odmiany Winorośli:
   • Szampan: Wykorzystuje odmiany winorośli, takie jak Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier.
   • Prosecco: Głównie opiera się na odmianie Glera, choć mogą być używane także inne odmiany winogron.
3. Metoda Produkcji:
   • Szampan: Metoda tradycyjna, gdzie druga fermentacja odbywa się w butelkach.
   • Prosecco: Często wytwarzane metodą Charmat, gdzie druga fermentacja zachodzi w zbiornikach nierdzewnych.
4. Stopień Musujący:
   • Szampan: Może mieć intensywne i trwałe bąbelki.
   • Prosecco: Posiada zazwyczaj mniejsze i delikatniejsze bąbelki.
5. Charakterystyka Smakowa:
   • Szampan: Zazwyczaj jest bardziej złożony w smaku, może być wytrawny i posiadać głębsze nuty smakowe.
   • Prosecco: Jest często owocowe, lekkie i bardziej świeże w smaku.
6. Sposób Spożywania:
   • Szampan: Jest kojarzony z uroczystymi okazjami i celebracjami.
   • Prosecco: Często jest spożywane na co dzień lub podczas casualowych spotkań.
7. Popularność i Prestiż:
   • Szampan: Jako symbol luksusu jest często postrzegany jako bardziej prestiżowy.
   • Prosecco: Zyskało popularność jako wino przyjazne cenowo, często spożywane na różne okazje.
8. Ilość Cukru:
   • Szampan: Posiada różne kategorie słodyczy, np. Brut, Extra Dry, Sec, które określają ilość dodanego cukru.
   • Prosecco: Również różni się stopniem słodyczy, choć kategorie mogą się różnić od tych w szampanie.
9. Ceremonialne Otwieranie:
   • Szampan: Otwieranie butelki szampana jest często postrzegane jako ceremonia i może być wykonane z dużą ostrożnością.
   • Prosecco: Otwarcie butelki prosecco jest mniej uroczyste i nie jest obciążone taką samą ceremonią.
10. Cena:
    • Szampan: Zazwyczaj jest droższy ze względu na prestiż i skomplikowany proces produkcji.
    • Prosecco: Jest często bardziej przyjazne cenowo, co czyni je dostępnym dla szerszego grona odbiorców.

A Wy jesteście fanami prosecco czy szampana? Czym będziecie celebrować powitanie nowego roku?

Buon anno nuovo!

Matteo Brunetti