Przewodnik Włoskie Winnice
Włochy to kraj o długiej i bogatej tradycji winiarskiej, gdzie każda winnica kryje swoją unikalną historię i filozofię produkcji. Niezależnie od regionu, winnice we Włoszech oferują coś wyjątkowego – od wulkanicznych gleb Sycylii po chłodne wzgórza Piemontu. Oto przewodnik po jednej wybitnej winiarni z każdego z głównych regionów winiarskich Italii, które warto odwiedzić, aby poznać smak i duszę włoskiego wina.
1. Toskania – Tenuta San Guido (Bolgheri)
Historia:
Winnica Tenuta San Guido, położona w słynnej apelacji Bolgheri, jest miejscem narodzin Sassicaia – jednego z najważniejszych win w historii winiarstwa. To właśnie tutaj w 1944 roku markiz Mario Incisa della Rocchetta postanowił zasadzić szczepy Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc, tworząc wino, które zrewolucjonizowało winiarstwo we Włoszech. Tenuta San Guido jest pionierem tzw. „super Toskan”, win na światowym poziomie, które powstają z międzynarodowych szczepów, ale zachowują włoski charakter.
Ciekawostka:
Sassicaia to pierwsze włoskie wino, które otrzymało własną apelację – DOC Bolgheri Sassicaia.
2. Piemont – Marchesi di Barolo (Barolo)
Historia:
Marchesi di Barolo to ikoniczna winnica w sercu regionu Barolo, mająca ponad 200-letnią historię. Rodzina Abbona, właściciele winnicy, kontynuuje tradycję produkcji jednych z najlepszych win na świecie, z naciskiem na winogrona Nebbiolo. Barolo produkowane tutaj jest nazywane „winem królów”, a to wszystko dzięki złożonemu charakterowi i długowieczności tego wina.
Ciekawostka:
To właśnie w Marchesi di Barolo w XIX wieku markiza Juliette Colbert Falletti odkryła, że Nebbiolo może stworzyć wino o strukturze i elegancji, które dziś nazywamy Barolo.
3. Veneto – Masi Agricola (Valpolicella)
Historia:
Masi to jedna z najbardziej renomowanych winiarni w regionie Veneto, z ponad 250-letnią tradycją. Jest ona szczególnie znana z produkcji Amarone della Valpolicella, które powstaje poprzez suszenie winogron, co nadaje winu głęboki smak i intensywność. Rodzina Boscaini, właściciele Masi, z pasją kontynuują tradycję tworzenia win o wyjątkowym charakterze, jednocześnie wprowadzając nowoczesne technologie.
Ciekawostka:
Masi jest jednym z pierwszych producentów, który wprowadził na szeroką skalę technikę appassimento – suszenia winogron, co stało się kluczowym elementem w produkcji Amarone.
4. Sycylia – Donnafugata (Marsala)
Historia:
Donnafugata to jedna z najbardziej znanych winnic na Sycylii, która wprowadziła sycylijskie wina na międzynarodowe rynki. Winnica została założona w 1983 roku przez Giacomo Rallo i jego żonę Gabrielę, którzy postawili na jakościową produkcję i innowacyjność, nie zapominając o tradycji. Donnafugata produkuje wina zarówno na wyspie Pantelleria, jak i w zachodniej części Sycylii. Najsłynniejsze wino to Ben Ryé, słodkie, ale wyjątkowo zrównoważone wino z suszonych winogron Zibibbo.
Ciekawostka:
Nazwa „Donnafugata” oznacza „uciekająca kobieta” i odnosi się do królowej Marii Karoliny, żony Ferdynanda IV Burbona, która schroniła się na Sycylii przed wojskami Napoleona.
5. Apulia – Tormaresca (Salento i Castel del Monte)
Historia:
Winnica Tormaresca, należąca do słynnej rodziny Antinori, została założona w Apulii w 1998 roku i od tego czasu odgrywa kluczową rolę w promocji win z tego regionu. Winnice położone w dwóch różnych lokalizacjach (Salento i Castel del Monte) pozwalają na produkcję szerokiego wachlarza win, w tym wybitnych Primitivo i Negroamaro. Tormaresca łączy nowoczesne technologie z lokalną tradycją winiarską.
Ciekawostka:
Tormaresca wykorzystuje nie tylko międzynarodowe szczepy, ale także mniej znane odmiany lokalne, takie jak Nero di Troia czy Fiano, co sprawia, że ich wina są wyjątkowo różnorodne.
6. Umbria – Arnaldo Caprai (Montefalco)
Historia:
Arnaldo Caprai to pionierska winiarnia, która zrewolucjonizowała produkcję Sagrantino di Montefalco, jednego z najbardziej tanicznych i strukturalnych win czerwonych we Włoszech. Marco Caprai, syn założyciela Arnaldo, postawił na badania nad tą lokalną odmianą, co pozwoliło na tworzenie jednych z najlepszych win w regionie Umbria. Dziś winnica słynie z innowacyjnych metod uprawy winorośli, ale nadal głęboko zakorzenionych w tradycji.
Ciekawostka:
Sagrantino, główna odmiana winorośli w Montefalco, jest jednym z najbardziej tanicznych szczepów na świecie, co sprawia, że wina Arnaldo Caprai mają wyjątkowy potencjał starzenia.
Każdy z tych regionów oferuje wyjątkowe wina i niezapomniane doświadczenia. Od bogatych, ciepłych smaków Sycylii po eleganckie wina z Piemontu – wizyta w tych winnicach to podróż przez smaki, aromaty i tradycje włoskiego winiarstwa. Każda z winnic ma swoją unikalną historię, często sięgającą setek lat, a ich właściciele, na czele z rodzinami, które od pokoleń zajmują się uprawą winorośli, z pasją opowiadają o swojej pracy.
