Makaron z sosem pomidorowym i ricottą – niesamowicie kremowy! Widzisz ten krem?! Widzisz ten krem?! Tak właśnie powinny wyglądać sosy do makaronu! Dzisiejszy przepis z pomidorkami, ricottą i serem parmigiano jest tak prosty, że mógłbyś go zrobić z zamkniętymi oczami – ale pamiętaj, bezpieczeństwo na pierwszym miejscu 😉.
Składniki:
- 320 g makaronu (np. penne lub fusilli)
- 500 g pomidorków koktajlowych
- 250 g ricotty
- 40 g sera parmigiano (starty)
- 40 g oliwy z oliwek
- 1 łyżka oregano
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
- Pieczenie pomidorków
Pokrój pomidorki na pół i przełóż je na blachę do pieczenia. Przypraw solą, pieprzem, oregano oraz skrop oliwą z oliwek. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 40-50 minut, aż zmiękną i lekko się skarmelizują. - Przygotowanie sosu
Upieczone pomidorki przełóż do blendera, dodaj ricottę, starty ser parmigiano, oliwę oraz świeżą bazylię. Blenduj do uzyskania gładkiego kremu. Spróbuj i dopraw do smaku według uznania. - Gotowanie makaronu
Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, zachowując trochę wody makaronowej. - Łączenie makaronu z sosem
Wymieszaj makaron z przygotowanym sosem. Jeśli konsystencja będzie zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody makaronowej, aby uzyskać idealną kremowość. - Podanie
Serwuj gorący makaron, posypując dodatkową porcją startego parmigiano i świeżą bazylią.
Buon appetito!
Wskazówki:
- Możesz dodać do sosu odrobinę chili, aby nadać mu pikantnego charakteru.
- Dla dodatkowego aromatu posyp danie prażonymi orzeszkami pinii.
- Doskonale komponuje się z kieliszkiem lekkiego białego wina.
