Makaron z Krewetkami i Pesto Cytrusowym
Makaron z krewetkami i pesto cytrusowym to wykwintne danie, które łączy śródziemnomorskie smaki z aromatem świeżych ziół i cytrusów. Delikatne krewetki w kremowym pesto bazyliowym z orzechami nerkowca i nutą cytryny sprawiają, że każdy kęs jest prawdziwą rozkoszą dla podniebienia.
Składniki:
- 240g linguine
- Liście z 1 doniczki bazylii
- 2 garście orzechów nerkowca
- Plaster skórki z cytryny
- Sok z pół cytryny
- 60g oliwy z oliwek
- 1 łyżka włoskiej kiełbasy nduja
- Sól, pieprz
- Kostka lodu
- 150g krewetek
- Gałązka rozmarynu
- Garść tymianku
- 2 ząbki czosnku
- 50g likieru Cointreau lub innego
Jak to zrobić:
- Przygotowanie pesto:
- Do blendera dodaj liście bazylii.
- Następnie dodaj orzechy nerkowca, skórkę z cytryny, sok z cytryny, oliwę z oliwek i kostkę lodu.
- Blenduj aż uzyskasz kremową konsystencję. Jeśli pesto będzie zbyt gęste, dodaj odrobinę wody.
- Przygotowanie krewetek:
- Oczyść krewetki z głów i skorupek. Skorupy można zachować do późniejszego wykorzystania do przygotowania wywaru.
- Smażenie aromatów:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
- Dodaj rozmaryn, tymianek, czosnek i skórkę cytrynową. Smaż przez kilka minut, aby aromaty się uwolniły.
- Dodanie krewetek:
- Umieść krewetki na patelni i smaż przez około 2 minuty na dużym ogniu.
- Następnie dodaj likier Cointreau i podpal. Poczekaj, aż ogień zgaśnie.
- Przyprawienie:
- Dopraw krewetki solą i pieprzem. Usuń z patelni zioła i czosnek, pozostawiając jedynie aromatyczny olej i krewetki.
- Gotowanie makaronu:
- Ugotuj makaron linguine al dente według instrukcji na opakowaniu. Zachowaj trochę wody z gotowania makaronu.
- Połączenie składników:
- Dodaj ugotowany makaron do patelni z krewetkami
- Wlej wcześniej przygotowane pesto i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu.
- Podanie:
- Przełóż makaron z krewetkami i pesto na talerze.
- Udekoruj świeżymi listkami bazylii i dodaj dodatkową skórkę z cytryny dla intensywniejszego aromatu.
Podsumowanie:
To danie łączy w sobie bogactwo smaków morza z aromatem świeżych ziół i cytrusów, tworząc idealne połączenie smaków, które zachwyci Twoje podniebienie. Kremowe pesto z bazylii i orzechów nerkowca doskonale komponuje się z delikatnymi krewetkami, a nuty cytryny dodają świeżości i lekkości. Idealne na letnią kolację lub obiad, ten makaron z krewetkami i pesto cytrusowym sprawi, że poczujesz się jak na wakacjach we Włoszech.
Buon appetito!
