Lasagne to jedno z najbardziej ikonicznych dań kuchni włoskiej, znane i uwielbiane na całym świecie. Warstwy płatów makaronu przekładane aromatycznym sosem mięsnym, beszamelem i roztopionym serem tworzą pyszną i sycącą potrawę, która od wieków króluje na stołach Włochów.
Jeżeli kochacie lasagne to koniecznie musicie zrobić ten przepis! Jest to inny przepis niż te które możecie znać, ponieważ są to różyczki makaronowe, czyli właśnie takie lasagne w innej formie, podane z szynką, sosem beszamel i trochę passaty pomidorowej!
A teraz zapisz przepis i lecimy z tym!
@matteo.brunetti Jeżeli kochacie lasagne to koniecznie musicie zrobić ten przepis! Są to różyczki makaronowe, czyli właśnie takie lasagne w innej formie, podane z szynką, sos beszamel i trochę passaty pomidorowej! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki na 4 osoby: Do ciasta: 4 jajka 400g maka Do beszamel: 250g mleko 25g masło 25g mąka 25g ser Parmigiano Sól, pieprz, gałka muszkatołowa 500g Passata pomidorowa 80g ser Parmigiano Świeża bazylia 200g prosciutto cotto -Jak to zrobić: Wyrobić ciasto do makaronu aż będzie gładkie, zafoliowac, odstawić do lodówki na 30 minut. W rondelku dać masło, mąkę, smażyć i mieszać aż nabierze koloru. Dolać mleko i trzepaczką gotować i mieszać aż lekko zgęstnieje. Zgasić palnik, dodać sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku. Dodać ser Parmigiano i mieszać. Wyciągnąć makaron i rozwałkować go bardzo bardzo cienko. Pokroić w plastry 10g, lub rozwałkować końcówką do robota kuchennego. Posmarować sos beszamel, położyć prosciutto cotto, położyć listki bazyli. Zrolować. Pokroić na pół. W brytwance dać trochę oliwy z oliwek, passate pomidorową, ułożyć różyczki makaronowe. Polać je beszamelem, pozostałą oassatą, posypać serem Parmigiano i dać do piekarnika na 170° na około 30 minut. Wyciągnąć, posypać jeszcze parmezanem i podać na talerz. Buon appetito! #matteobrunetti #lasagne #pastaroses
Składniki na 4 osoby:
Do ciasta:
- 4 jajka
- 400g mąki
Do sosu beszamelowego:
- 250g mleka
- 25g masła
- 25g mąki
- 25g sera Parmigiano
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- 500g passaty pomidorowej
- 80g sera Parmigiano
- Świeża bazylia
- 200g prosciutto cotto
Instrukcje:
- Zacznij od przygotowania ciasta do makaronu. Wymieszaj jajka z mąką, aż uzyskasz gładkie ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i odstaw do lodówki na około 30 minut, aby odpoczęło.
- W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż, mieszając, aż nabierze złotego koloru. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje.
- Zmniejsz ogień, dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową do smaku, a także ser Parmigiano. Mieszaj, aż ser się roztopi i sos będzie gładki.
- Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je bardzo cienko. Następnie pokrój je na plastry o grubości około 10g lub rozwałkuj za pomocą końcówki do robota kuchennego.
- Posmaruj każdy plaster ciasta sosem beszamelowym, połóż na nim plaster prosciutto cotto oraz listki bazylii. Zwijaj ciasto w ruloniki, a następnie przekrój na pół.
- W brytfance rozprowadź trochę oliwy z oliwek, następnie ułóż w niej ruloniki makaronowe. Polej je sosem beszamelowym oraz passatą pomidorową. Posyp resztą sera Parmigiano.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 30 minut, aż makaron będzie złocisty i chrupiący.
- Wyjmij z piekarnika, posyp dodatkową porcją Parmezanu i podawaj na talerzach.
Buon appetito!
Matteo Brunetti
