Cynamonki Pistacjowe – Pistacjonki
Są takie chwile, kiedy potrzebujemy czegoś wyjątkowego, co nie tylko zaspokoi nasz apetyt, ale i wypełni dom cudownym aromatem. Pistacjowe cynamonki – zwane też Pistacjonkami – są idealnym wyborem na takie okazje. Miękkie, maślane ciasto z wyrazistym pistacjowym kremem i nutą cynamonu to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Ten przepis krok po kroku poprowadzi Cię przez proces tworzenia tego słodkiego dzieła sztuki kulinarnej. Gotowy? Zaczynamy!
Składniki:
Ciasto:
- 350 g mleka
- 1 łyżka miodu
- 10 g świeżych drożdży
- 530 g mąki tortowej
- 60 g cukru trzcinowego
- 60 g miękkiego masła
- Szczypta soli
Farsz:
- 120 g kremu pistacjowego
- Trochę miękkiego masła (do posmarowania ciasta)
- 30 g posiekanych pistacji
- ½ łyżeczki cynamonu
Glazura:
- 70 g miękkiego masła
- 150 g ricotty
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 130 g cukru pudru
- 3 łyżki kremu pistacjowego
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta:
- W małej misce wymieszaj mleko, mód i drożdże. Odstaw na 10 minut, aby drożdże się aktywowały.
- W misie robota kuchennego połącz mąkę, cukier trzcinowy, szczyptę soli oraz miękkie masło. Dodaj mieszankę mleczno-drożdżową.
- Wyrabiaj ciasto hakiem do momentu, gdy zacznie odklejać się od brzegów misy.
- Lekko natłuszcz dużą miskę oliwą, przełóż do niej ciasto, przykryj folią spożywczą i odstaw na 2-3 godziny do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
2. Formowanie i nadziewanie:
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 1 cm.
- Posmaruj ciasto cienką warstwą miękkiego masła, a następnie rozprowadź na nim krem pistacjowy.
- Posyp cynamonem i posiekanymi pistacjami.
- Zwiń ciasto w ciasny rulon (jak cygaro) i pokrój na 8-10 równych kawałków.
3. Pieczenie:
- Wyłóż formę do pieczenia papierem pergaminowym i ułóż w niej kawałki ciasta, zostawiając niewielkie odstępy między nimi.
- Przykryj formę wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz cynamonki przez 20-25 minut, aż będą złociste.
4. Przygotowanie glazury:
- W misce połącz miękkie masło, ricottę, ekstrakt waniliowy, cukier puder i krem pistacjowy.
- Użyj trzepaczki, aby uzyskać gładką, jednolitą masę.
5. Dekorowanie:
- Po wyjęciu cynamonek z piekarnika pozwól im lekko przestygnąć.
- Posmaruj je hojnie przygotowaną glazurą.
Podanie:
Cynamonki Pistacjowe najlepiej smakują jeszcze ciepłe, gdy glazura delikatnie spływa po ich powierzchni. Idealne na leniwe poranki, słodkie popołudnie z kawą lub jako efektowny deser na spotkania z bliskimi. Smacznego i buon appetito! Przygotuj się na komplementy – te małe pistacjowe cuda podbiją każde serce.
